Twee dynamische familiebedrijven, de beroemde Spaanse wijnproducent Gramona en de wijnimporteur voor de gastronomie Wijnimport J. Bart, nodigen alle restaurants in Nederland uit om in te schrijven voor de 6de editie van de Gramona Amuse Wedstrijd.
De inschrijving gaat open in juni 2021.
RULES
REGISTRATION
After fulfillment of the registration form, each participant will receive a bottle of Gramona Imperial to help inspiring with the creation of the amuse-bouche.
Each participant will be sending a picture, a concept idea and the recipe of their creation to take part in the contest. Only 10 finalists will be selected among the participants. 9 of the finalists will be anonymously selected by the jury. One finalist will be voted by the public through gramonaamuse.ch. Each participant will remain anonymous until the final competition. Participants can freely choose to publish their appetizer in the website and be able to be voted by the public.
The final competition and gala will take place at the Schweizerische Hotelfachschule Luzern on 24 November 2019. The 10 finalists will be invited to recreate and present their plate in front of the jury. After proper deliberation of the jury, the prizes will be awarded. The event will finish with an Apéro.
KALENDER
Juni 2021
De inschrijving van de 2021 Gramona Amuse Wedstrijd gaat open.
Luister op Spotify naar onze podcast over de Gramona Amuse Wedstrijd met sommelier Lex Deelder van restaurant Bridges, winnaar 2018 en jurylid in 2019 en de juryvoorzitter van alle edities Jan van Lissum.
Met Xavier Gramona bespreken we ook de aankomende 5de editie van de Gramona Amuse Wedstrijd en de wijn die waarbij dit jaar de amuse gecreëerd moet worden; de Gramona III Lustros Brut Nature. En natuurlijk ook over de biodynamische manier van produceren en nog veel meer. Klik op de afbeelding of zoek op Gramona in je podcast app om de podcast te beluisteren
Over de
ORGANISATOREN
Beroemde Corpinnat producent in het hart van Penedès (Barcelona), bekend om hun lang gerijpte mousserende wijnen.
Wijnimport J. Bart is een dynamisch familiebedrijf dat sinds 1964 exclusief aan de horeca levert.
The
PARTNERS
PRIJZEN 2020
1e
Een reis voor 2 nachten en 2 personen naar Barcelona inclusief vlucht en hotel
(voorjaar 2021).
Een bezoek aan Gramona, de kelder, wijngaarden, een zeer verzorgde wijn-spijs degustatie.
Een volledig verzorgd diner voor 2 personen in Barcelona in een restaurant bekroond met twee Michelin sterren**.
2de
Een reis voor 2 personen naar Barcelona inclusief vlucht (voorjaar 2021).
Een bezoek aan Gramona, de wijngaarden en een uitgebreide tapas lunch met de Cava’s van Gramona in de kelder.
3de
Een volledig verzorgd diner voor 2 personen bij restaurant NY Basement te Rotterdam, de winnaar van de 5de Gramona Amuse Competitie.
4de to 11de
15% korting op de Gramona Gran Reserva ‘Imperial’ Brut t/m 31 december 2021.
JURY 2020
Jan van Lissum
Voorzitter van de jury. Wijn & foodschrijver met meer dan 40 jaar ervaring. Eigenaar en hoofdredacteur van de The Wine & Food Association en Proefschrift.nl. Eigenaar en hoofdredacteur Gault&Millau Nederland van 2006 tot 2018. Eigenaar van de horecabeurzen The Wine Professional Amsterdam en Gastronomie.
Noël Vanwittenbergh
Hoofd Sommelier restaurant Ciel Bleu, 2 Michelin sterren. SHV Wijnmeester. Gault&Millau Sommelier van het Jaar 2014. Winnaar D’Couvert 2018 en de Diamond Award. Michelin Sommelier van het Jaar 2019.
Adrian Zarzo
Adrian Zarzo, geboren in Valencia, was souschef en later sommelier bij driesterrenrestaurant De Librije. Tijdens de mondiale Copa Jerez wint Adrian de titel beste chef en serveert de beste wijn en spijs combinatie. Zijn eigen restaurant Zarzo in Eindhoven heeft 1 Michelinster.
Alexander Ioannou
Eigenaar en chef van restaurant Sinne in Amsterdam. Na één jaar na de opening ontving hij zijn eerste Michelinster. Ze hebben ook meegedaan aan de wedstrijd dus begrijpt de complexiteit.
Koen van der Plas
Koen van der Plas ontving de 2020 Michelin Sommelier Award en de 2019 Gault&Millau Sommelier van het Jaar Award. Voormalig Sommelier van o.a. Kasteel Heemstede en het driesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen.
Antonio Colaianni
Antonio Colaianni is a *Michelin chef de cuisine at GUSTAV Restaurant and Bar. He is a great wine and sparkling wine lover, passionate host, cigar aficionado and a man of pleasure.
Andrin Willi
Andrin Willi is regarded as one of the most distinguished gastronomic journalists in Switzerland and as a gastronomy expert who is obsessed with food. The trained hotelier and former editor-in-chief is author of various books, moderator and pleasure activist. As an Epicurean consultant he advises well-known companies, hotels and restaurateurs.
Elif Oskan
Elif Oskan has found her vocation as a passionate cook and patissier. Also known as the Dessert Queen of Zurich, she and her partner Markus Stöckle stir up the local Zurich gastronomic scene in their own restaurants ROSI and GÜL.
Patrick Schindler
Patrick Schindler is a gastronome, networker and wine consultant from Schaffhausen. He is working for different gastro projects in Zurich and Schaffhausen, such as Bauernschänke, Soi Thai, Mr. Jones or Menu 1-6. The passionate wine ambassador get impressed of the natural wine style during his travels around the globe.
Silvio Tschudi
Silvio is working for the Swiss Hotel Management School SHL in Luzern and is leader of the gastronomic part and professional lecturer. Since 2015 he is working in this function. Before he worked for the EVZ Gastro AG, The Dolder Grand and for Marriott International.
Xavier Gramona
Xavier Gramona Sande was born into a family dedicated to agriculture and production of cava. He has involved in the harvest until he turned 16 years old, after that he was away from his family and returned when he became 35.
During this time he studied Business Sciences – ESADE Barcelona, and also at MSc London Business School.
After 10 years in the business world, he returns to take over the family winery.
He studied Winemaking at INCAVI in Vilafranca del Penedès and at the UPC-Barcelona where he completed a Master in Aromas
Today he is Vice President of Gramona and President AVEC – CORPINNAT
VOORBEELDEN VAN DE FINALISTEN VAN DE VORIGE EDITIES
WINNAARS VORIGE EDITIES
1ste plaats 2019
Restaurant Basiliek
1ste plaats 2018
Restaurant Bridges
1ste plaats 2017
Restaurant Vinkeles
1ste plaats 2016
Restaurant FFF
