Twee dynamische familiebedrijven, de beroemde Spaanse wijnproducent Gramona en de wijnimporteur voor de gastronomie Wijnimport J. Bart, nodigen alle restaurants in Nederland uit om in te schrijven voor de 5de editie van de Gramona Amuse Wedstrijd.
Voor deze jubileum editie vragen wij restaurants om een de perfecte amuse te creëren bij de Gramona III Lustros Brut Nature, een van de top mousserende wijnen van Gramona. Dit jaar is er geen thema of restrictie bij het maken van de amuse, dus wij kijken uit naar creatieve amuses die perfect passen bij deze bijzondere wijn.
RULES
REGISTRATION
After fulfillment of the registration form, each participant will receive a bottle of Gramona Imperial to help inspiring with the creation of the amuse-bouche.
Each participant will be sending a picture, a concept idea and the recipe of their creation to take part in the contest. Only 10 finalists will be selected among the participants. 9 of the finalists will be anonymously selected by the jury. One finalist will be voted by the public through gramonaamuse.ch. Each participant will remain anonymous until the final competition. Participants can freely choose to publish their appetizer in the website and be able to be voted by the public.
The final competition and gala will take place at the Schweizerische Hotelfachschule Luzern on 24 November 2019. The 10 finalists will be invited to recreate and present their plate in front of the jury. After proper deliberation of the jury, the prizes will be awarded. The event will finish with an Apéro.
KALENDER
19 JUNI - 23 AUGUSTUS
Registratie voor de 5de editie van de Gramona Wedstrijd gaat open
Registreren kan door bovenaan deze pagina op de REGISTRATIE te klikken. Na uw registratie leveren wij de proeffles van de Gramona III Lustros Brut Nature bij u af vanaf woensdag 1 juli.
6 JULI - 30 AUGUSTUS
Ontwikkel de perfecte Amuse
Gebruik de creativiteit van het hele team om de perfecte amuse te creëren die past bij de Gramona III Lustros Brut Nature. Upload alle benodigde informatie voor 30 augustus. Hierover ontvangt u na uw inschrijving alle informatie over.
1 AUGUSTUS - 31 AUGUSTUS
Het publiek mag gaan stemmen
Het publiek kan gaan stemmen op deze website. De inschrijving met de meeste stemmen krijgt de eerste finaleplaats! Dus hoe eerder de amuse wordt aangeleverd, des te meer tijd voor personen te stemmen op de amuse.
3 SEPTEMBER
De winnaar van de publieke stemmen wordt bekend gemaakt
Deze wordt via e-mail en social media bekend gemaakt.
8 SEPTEMBER
De halve finale
De jury o.l.v. Jan van Lissum zal de overige 9 finale plaatsen gaan toekennen. De deelnemers ontvangen op 10 september hier een bericht over.
14 SEPTEMBER
De finale
De finale wordt gehouden op een nog te bepalen plaats. Hier koken de 10 finalisten hun amuse en schenken de Gramona III Lustros Brut Nature uit hun eigen glaswerk op een zelf te bepalen temperatuur.
14 SEPTEMBER
De uitslag
Na afloop van de finale zullen de winnaars bekend gemaakt worden door Xavier Gramona.
Luister op Spotify naar onze podcast over de Gramona Amuse Wedstrijd met sommelier Lex Deelder van restaurant Bridges, winnaar 2018 en jurylid in 2019 en de juryvoorzitter van alle edities Jan van Lissum.
Met Xavier Gramona bespreken we ook de aankomende 5de editie van de Gramona Amuse Wedstrijd en de wijn die waarbij dit jaar de amuse gecreëerd moet worden; de Gramona III Lustros Brut Nature. En natuurlijk ook over de biodynamische manier van produceren en nog veel meer. Klik op de afbeelding of zoek op Gramona in je podcast app om de podcast te beluisteren
Over de
ORGANISATOREN
Beroemde Corpinnat producent in het hart van Penedès (Barcelona), bekend om hun lang gerijpte mousserende wijnen.
Wijnimport J. Bart is een dynamisch familiebedrijf dat sinds 1964 exclusief aan de horeca levert.
The
PARTNERS
PRIJZEN 2020
1e
Een reis voor 2 nachten en 2 personen naar Barcelona inclusief vlucht en hotel
(voorjaar 2021).
Een bezoek aan Gramona, de kelder, wijngaarden, een zeer verzorgde wijn-spijs degustatie.
Een volledig verzorgd diner voor 2 personen in Barcelona in een restaurant bekroond met twee Michelin sterren**.
50% korting op de Gramona III Lustros Brut Nature of Gramona Gran Reserva ‘Imperial’ Brut t/m 31 december 2020.
2de
Een reis voor 2 personen naar Barcelona inclusief vlucht (voorjaar 2021).
Een bezoek aan Gramona, de wijngaarden en een uitgebreide tapas lunch met de Cava’s van Gramona in de kelder.
25% korting op de Gramona III Lustros Brut Nature of Gramona Gran Reserva ‘Imperial’ Brut t/m 31 december 2020.
3de
Een volledig verzorgd diner voor 2 personen bij Restaurant Basiliek (1 Michelin ster) in Harderwijk, de winnaar van de 4de Gramona Amuse Competitie.
25% korting op de Gramona III Lustros Brut Nature of Gramona Gran Reserva ‘Imperial’ Brut t/m 31 december 2020.
4de to 10de
15% korting op de Gramona III Lustros Brut Nature of Gramona Gran Reserva ‘Imperial’ Brut t/m 31 december 2020.
HET IS EEN JUBILEUM, DUS ZIJN ER EXTRA PRIJZEN TE WINNEN!
Onder alle inzendingen verloten wij twee fotosessies met Christian Fielden t.w.v. € 600,-
Christian is een professionele foodfotograaf die op diverse creatieve manieren uw gerechten en restaurant kan fotograferen. Hij weet uw woorden in de beelden te verwerken en hierdoor een super resultaat neer te zetten. Hij gaat altijd voor de hoogst haalbare kwaliteit en het beste eindresultaat.
Het restaurant kan de hoge resolutie foto’s gebruiken voor o.a. zijn website, social media uitingen en drukwerk.
JURY 2020
Jan van Lissum
Voorzitter van de jury. Wijn & foodschrijver met meer dan 40 jaar ervaring. Eigenaar en hoofdredacteur van de The Wine & Food Association en Proefschrift.nl. Eigenaar en hoofdredacteur Gault&Millau Nederland van 2006 tot 2018. Eigenaar van de horecabeurzen The Wine Professional Amsterdam en Gastronomie.
Noël Vanwittenbergh
Hoofd Sommelier restaurant Ciel Bleu, 2 Michelin sterren. SHV Wijnmeester. Gault&Millau Sommelier van het Jaar 2014. Winnaar D’Couvert 2018 en de Diamond Award. Michelin Sommelier van het Jaar 2018.
Danny Gonzalez
Eigenaar en sommelier van Restaurant Fitzgerald, bekroond met een Michelinster, Wine Spectator ‘Best of Award of Excellence’ 2018 en Restaurant van het Jaar 2018 door de restaurantgids Grootspraak van Perswijn.
De overige juryleden worden later bekend gemaakt.
Antonio Colaianni
Antonio Colaianni is a *Michelin chef de cuisine at GUSTAV Restaurant and Bar. He is a great wine and sparkling wine lover, passionate host, cigar aficionado and a man of pleasure.
Andrin Willi
Andrin Willi is regarded as one of the most distinguished gastronomic journalists in Switzerland and as a gastronomy expert who is obsessed with food. The trained hotelier and former editor-in-chief is author of various books, moderator and pleasure activist. As an Epicurean consultant he advises well-known companies, hotels and restaurateurs.
Elif Oskan
Elif Oskan has found her vocation as a passionate cook and patissier. Also known as the Dessert Queen of Zurich, she and her partner Markus Stöckle stir up the local Zurich gastronomic scene in their own restaurants ROSI and GÜL.
Patrick Schindler
Patrick Schindler is a gastronome, networker and wine consultant from Schaffhausen. He is working for different gastro projects in Zurich and Schaffhausen, such as Bauernschänke, Soi Thai, Mr. Jones or Menu 1-6. The passionate wine ambassador get impressed of the natural wine style during his travels around the globe.
Silvio Tschudi
Silvio is working for the Swiss Hotel Management School SHL in Luzern and is leader of the gastronomic part and professional lecturer. Since 2015 he is working in this function. Before he worked for the EVZ Gastro AG, The Dolder Grand and for Marriott International.
Xavier Gramona
Xavier Gramona Sande was born into a family dedicated to agriculture and production of cava. He has involved in the harvest until he turned 16 years old, after that he was away from his family and returned when he became 35.
During this time he studied Business Sciences – ESADE Barcelona, and also at MSc London Business School.
After 10 years in the business world, he returns to take over the family winery.
He studied Winemaking at INCAVI in Vilafranca del Penedès and at the UPC-Barcelona where he completed a Master in Aromas
Today he is Vice President of Gramona and President AVEC – CORPINNAT
VOORBEELDEN VAN DE FINALISTEN VAN DE VORIGE EDITIES
WINNAARS VORIGE EDITIES
1ste plaats 2019
Restaurant Basiliek
1ste plaats 2018
Restaurant Bridges
1ste plaats 2017
Restaurant Vinkeles
1ste plaats 2016
Restaurant FFF
